沂水第三届食品博览会圆满落幕：花生碎与花生酱闪耀"中国食品城"

博览会盛况：产业融合创新平台

本届博览会由山东省食品工业协会、临沂市食品工业协会指导，沂水县人民政府主办，山东广播电视台融媒体资讯中心承办。展会期间举办了"沂食好品供采对接会"、"新品首发大会"、"沂水食品企业工业游"等高端活动，实现了"商务洽谈+新品发布+产业考察+文化体验"的全链条融合。

中国食品工业协会副会长郭友武在致辞中指出："沂水深耕食品产业集群化、品牌化发展，从'中国食品城'到'全国食品工业强县'，每一步都彰显了老区人民敢闯敢干的奋斗精神。"沂水县委书记刘铭介绍，全县现有食品加工企业670余家，从业人员5万余人，年加工食品600余万吨，产品涵盖33个大类1000多个品种，去年实现产值239.2亿元。

花生碎与花生酱：沂水食品产业的"黄金名片"

作为沂水食品产业的重要组成部分，花生碎和花生酱产品在本届博览会上备受关注。沂水县作为花生主产区，拥有完整的花生加工产业链，从标准化种植到深加工产品，形成了显著的经济效益。

产业规模与加工企业

沂水县聚集了多家专业花生加工企业，其中‌山东名肽生物科技有限公司是花生碎生产的代表性企业。该公司前身是山东世纪春食品有限公司，成立于2015年7月，注册资本1000万元，专业从事炒货食品及坚果制品的生产与销售，产品涵盖花生酱、花生碎、高油酸花生、有机花生、花生粉、花生半粒、烤熟花生米、烤熟芝麻、芝麻酱等产品的加工销售，产品广泛应用于火锅蘸料、蛋白饮料、烘焙、饼干、糖果、月饼馅料、冷饮、巧克力、油茶等领域，客户遍布全国各地，与国内众多知名的火锅连锁企业、食品企业和蛋白饮料企业建立了长久的合作关系,产品同时出口到欧盟、东南亚、港澳台等国家和地区。

经济贡献与出口表现

花生加工产业对沂水乃至临沂市的经济贡献显著。2024年数据显示，临沂市花生种植面积230.3万亩、总产71.3万吨，均居山东省首位。全市拥有各类花生加工企业222家，其中规模以上花生油加工企业21家。

特别值得注意的是，临沂市有77家花生加工企业具有出口资质，花生酱、烤花生、蛋白肽等30多类产品远销欧洲、中东、日本等60多个国家和地区。沂水作为临沂市食品产业的核心区域，其花生酱产品在国际市场上占据重要地位。

产业链价值：从田间到全球的"沂蒙金链"

沂水的花生加工产业已形成完整的价值链闭环。以花生为例：从标准化种植开始，到被加工成油脂、花生酱、休闲零食等多种形态；加工后的饼粕又成为优质饲料，滋养着当地的养殖业；养殖业的兴旺，又为下游的肉类加工、预制菜等提供了稳定优质的原料。这种深度的纵向整合与横向耦合，使得沂水食品从原料端就拥有了质量、成本和供给的"硬气"优势。

在本届博览会的"沂水农产品甄选好物"展区，多家企业展示了创新花生产品。

产业展望：科技赋能与品牌升级

随着消费升级和健康饮食理念的普及，花生碎和花生酱等产品正迎来新的发展机遇。沂水食品企业积极拥抱变化，通过技术创新提升产品品质：

• ‌工艺创新‌：采用低温研磨技术保留花生营养成分

• ‌产品细分‌：开发不同颗粒度的花生碎产品满足烘焙、餐饮等多元需求

• ‌健康概念‌：推出低糖、低盐、高蛋白的花生酱产品

• ‌包装升级‌：采用小包装、便携式设计适应现代消费习惯

结语

第三届山东(沂水)食品博览会的成功举办，不仅展示了沂水食品产业的整体实力，也让花生碎、花生酱等特色产品获得了更多关注。作为沂水食品产业的"黄金名片"，花生加工产品正通过技术创新和品牌建设，实现从地方特产到全国乃至全球商品的跨越。随着产业链的不断完善和升级，沂水花生产品必将在未来食品市场中占据更加重要的位置。